旬のさんまはいつ?おいしい見分け方はこれ!

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秋の訪れを感じると食べたくなる一つ、
さんま、サンマ、秋刀魚、秋の味覚。
新鮮なさんまはとても美味しいですよね。

年中スーパーで見かける魚、さんま。
さんまは一年を通してお手頃価格、
手に入れやすい生活の味方の魚ですが、
さんまは秋の味覚を代表する魚、
一番美味しいのは旬、秋と言われています。

じゃ、秋のいつからいつまでが食べごろ?
さんまの旬って本当はいつからいつまで?
旬、一番美味しいさんまを食べたいと思うと、
とても気になるところですよね。

さんまの旬はいつからいつまでか、
美味しいさんまの見分け方、選び方まで。
そして、
旬のさんまはシンプルな料理法が一番!!
さんまの塩焼きの方法まで調べてみましたよ。

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【さんまの旬はいつからいつまで?】

9月初旬頃から10月下旬頃まで。
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さんまは夏から秋にかけて
日本沿岸を北から南へと下ってきます。
7月頃から北海道で獲れはじめ、
9月頃には三陸沖、10月頃には千葉銚子沖、
11月になると和歌山で獲れるようになります。

さんまの脂がのっていて美味しいのは、
北の海から南下をはじめる秋なので、
さんまは秋が旬と言われます。

10月頃、千葉銚子沖で獲れるさんまが、
特に一番美味しいと言われます。

さんまは南に下るに従って脂が落ちるので、
11月に和歌山で獲れる頃には
産卵も終え、身体も痩せてしまい、
さんまの脂もほとんど落ちてしまいます。

なので、
さんまの旬、美味しい食べ頃、
脂がのって美味しいのは9月の初めから、
だいたい10月の終わりくらいまででしょう。

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【美味しいさんまの見分け方】

鮮度が良くて脂がのっているものを選びましょう。

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●鮮度の良いものを選びましょう。

鮮度の良いものは身が締まっていて、
背中の青さとお腹の白さが鮮やかです。
目の濁りもほとんどありません
口先が黄色いと新鮮とも言われます。

綺麗、輝いていると感じるものは鮮度が良い
そう思って選ぶのも良いですね。

また、新鮮なさんまはお腹が硬いものです。
どんな魚でもそうですが、
内臓から悪くなってしまいますので、
お腹が硬いのは新鮮な証拠です。

店頭に並んでいるさんま、
あまり触っては
他のお客さんに迷惑がかかりますが、
参考までに覚えておくと良いですね。

●脂ののっているものを選びましょう。

頭から背中にかけて盛り上がり、
身体に厚みがあるものを選びましょう。
大きいもの、全体的にふっくらしているもの、
太っているさんまは脂がのっていますよ。

【さんまの栄養】

血液サラサラ効果!DHAとEPAが豊富!

●DHA・EHA
不飽和脂肪酸と言われます。
DHAは悪玉コレステロールを減らして
善玉コレステロールを増やす働きがあります。
EHAは血液をサラサラにする効果があります。

●ビタミン12
貧血を防ぐ効果があります。

●ビタミンB2
肥満防止になります。

●ビタミンA・レチノール
皮膚や粘膜を丈夫にします。

さんまは青魚の一種。
頭を良くするサプリメントとしても有名な
DHAとEHAが豊富なのが一番の特徴です。

【さんまを美味しく食べる塩焼きの仕方】

旬のさんまは脂がのっていて、
どんな食べ方をしても美味しいものですが、
せっかく1年で一番美味しい秋のさんま、
旬のさんまはシンプルに塩焼きが一番!!

そうは言っても、さんまの塩焼き、
脂が多いので煙が出る、グリルが脂で汚れる、
簡単そうでちょっと面倒なイメージってありませんか?

実はフライパンで簡単に美味しく出来るんです。

●さんまの塩焼き、フライパンでの作り方

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これなら、クッキングシートを使うので、
油の焦げ付きも気になりませんよね。
是非、試してみてくださいね。

作り方はこちら⇒


いかがでしたか?
最近は保存技術や輸送方法が発達しているので、
旬のさんまを自宅で美味しく食べられるようになりました。

今回はさんまの塩焼きを紹介しましたが、
せっかくですから、色んな料理法で美味しく食べて、

旬のさんま、秋の味覚をおおいに楽しみましょう。

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