「蛤のお吸い物 」ひなまつりになぜ食べるのか?その由来と作り方のコツ

桃の節句のひなまつり、お食い初めなど、

お祝いの席には欠かせない蛤のお吸い物。

どうして蛤のお吸い物をひなまつりや、

お食い初めに食べるかご存知ですか?

なぜ蛤は縁起が良いと言われるのかご紹介しつつ、

蛤のお吸い物の作り方、簡単レシピ、

蛤のお吸い物の作り方のポイントをお教えします。

蛤のお吸い物のお取り寄せの情報もありますよ。

【蛤のお吸い物 の由来 ひなまつりとお食い初め】

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ひなまつりと言えば蛤のお吸い物ですね。

昔から二枚貝は女の子を意味するので、

ひなまつりには貝はつきものでした。

 

蛤は二枚貝の中でも二枚の貝がぴったり合い、

他の貝殻とは決して合いません。

 

そこから、蛤はぴったり合う相性の人に出会う、

良縁に恵まれ夫婦円満になるとの言われから、

「女の美徳や幸せ」につながると言われます。

 

蛤はとても栄養価の高い食べ物です。

汁まで残さず食べられるお吸い物がさらに良いと。。

そんないわれから、ひなまつりに、

蛤のお吸い物を頂くようになりました。

 

また、将来、良縁に恵まれるよう願いを込め、

お食い初めにも頂くようになったようです。

【蛤のお吸い物 作り方、昆布のだしがポイント】

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蛤のお吸い物はかつお出汁を使わず、

昆布出汁を使うのがポイントです。

 

よく洗った蛤と昆布を水から弱火にかけます。

灰汁が出て来たら、丁寧に灰汁を取ります。

口が開いた蛤をザルなどに取り上げます。

火を止める寸前に塩か薄口醤油で仕上げます。

器に蛤を入れ、汁を注いで出来上がりです。

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【蛤のお吸い物 作り方のコツ 注意点】

蛤のお吸い物を作る注意点はまず、

蛤は水の状態から火にかけることです。

水からじっくり煮ないと美味しい味が出ません。

 

蛤に火が通ると口が開きますので、

順次、手早くザル等に取り出しましょう。

火が通った蛤を煮続けると味が落ちますし、

身が硬くなって美味しくなくなります。

 

蛤自体に塩味がありますので、

塩や薄口醤油は加減をみながら入れましょう。

お吸い物は透明な程良いとされます

 

【蛤のお吸い物 お取り寄せ情報】

蛤のお吸い物、どうしても美味しくつくれない!

そんな時はお取り寄せしましょう。

名店の味を自宅で頂くのも良いものですね。

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三越伊勢丹【九十九里浜 蛤酒蒸しのお吸物詰合】

九十九里浜の蛤を使用。

お湯を注ぐだけ、お手軽なのに本格派の味です。

 

http://mtsuhan.jp/special/gift/product.html?kes=720&mis=5050&tuh=CB&md=1734&pro=37404&iro=00&siz=00&ten=00&sho=mitsukoshi

 

花麩も美しく、お祝いの席にぴったりのお椀です。

 

いかだ焼本舗 正上【九十九里浜 蛤お吸い物】

創業寛政十二年 江戸時代より続く伝承の味

http://www.m-macs.com/33551/shoujyou/shop/cgi-local/m_shop/m_shop.cgi?class=5&keyword=&superkey=1&FF=0

 

酒蒸しにした大振りの蛤を使ったお吸い物は、

一度食べたら忘れられないおいしさです。

 

日本鮮食【はますい 天然蛤の即席お吸い物】

天然の素材を使い、味にこだわりぬいた上質の「はますい」。
お湯を注ぐだけで、蛤の旨味が凝縮した蛤のお吸い物が。
http://www.kissako-online.com/product/20

 

本格料亭の味を、いつでも簡単に味わえます。

 

 

ひなまつり、お食い初めに込められる願い。

幸せになって欲しい、健康でいて欲しい。

子供の幸せを願う親の気持ち、想い。

 

蛤のお吸い物に受け継がれてきた想いを、

蛤のお吸い物を味わいながら、

家族一緒に感じられるといいですね。

 

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